Fransk for begyndere

Jægergårdsgade 54, Aarhus

www.juliette.dk

Telefon 8621 5454

fransk inspireret café/bistro/brasseri.

Åbent hver dag fra kl. 10

Venlig og opmærksom, men kunne godt gøre lidt mere ud af at præsentere maden.

»Bonjour mes amis,« står der på kortet, og sådan må det være, når det er en fransk restaurant, man besøger. Maden er overvejende franske specialiteter, som man kender dem fra brasserier og bistroer. Bistro-præget er understreget ved bordbestillingen med en påmindelse på hjemmesiden om, at man kun har bordet i to timer.

Dette sidste kan komme til at knibe lidt, når desserterne først bliver serveret efter to timer og 10 minutter, men det hænger måske sammen med, at vi denne lune sommeraften valgte at sidde ude i den lune gårdhave i stedet for ved det forudbestilte tomandsbord inde i restauranten.

Fransk er det også, når man studerer spisekortet, eller rettere: Spisekortet er strøet til med så mange franske udtryk i den overvejende danske tekst, at det næsten kommer til at ligne et kursus i køkkenfransk for begyndere.

Det er fint nok, men kan ved nærmere eftertanke godt komme til at virke lidt opstyltet, for dels er det ikke gennemført fransk, hvad der også ville have nødvendiggjort en konsekvent oversættelse til dansk, dels er vi jo hverken i Lyon eller Paris, men i Jægergårdsgade i Aarhus.

»Vores koncept giver dig mulighed for gode smagsoplevelser, uanset om appetitten er stor eller lille, eller om man bare vil have en hurtig bid af det franske køkken på farten,« meddeler Juliette på sin hjemmeside, og det er en anprisning, som der viste sig at være belæg for.

Dessertklassikeren gateau marcel med vaniljeis, skovsyreblade og friske bær. Foto: Tage Clausen

Klassikerne

Man kan vælge blandt franske bistro- og caféklassikere a la carte, eller man kan vælge ugens tavlemenu, undskyld, menu de la semaine til 200 kr. for to retter og 275 kr. for tre retter. Med et glas vin til hver ret er priserne hhv. 325 og 465 kr.

Ledsageren valgte trerettersversionen af ugemenuen og fik serveret en anretning af sprød og lækker pankopaneret og dybstegt kyllingebrystkød med koriandercreme og en asiatisk inspireret coleslaw som forret. Hovedretten var en helt perfekt stegt kalvemedaljon med blomkålspuré, crudité af blomkål og broccoli, en kompot af hyben og ribs og dertil syltet rødløg og pynt af tallerkensmækkerblade. Eneste indvending var, at blomkålspuréen var en anelse for salt efter ledsagerens smag. Desserten var en hvid chokolademousse med passionsfrugtis, knuste makroner og blåbær.

Der var virkelig valuta for de 275 kr.

Anmelderen gik a la carte og valgte tre ultimative franske bistro-klassikere. Først en salat med varm gedeost på ristet brød og dertil sprøde skiver af syltede pærer, saltede mandler og blandet grøn salat (85 kr.). Hovedretten var et confiteret andelår med gode, sprøde pomfritter og en aromatisk flødesovs med blåskimmelost (175 kr.).

Desserten var en helt perfekt gateau marcel – chokoladekagen med smeltet varm chokolade indeni, garneret med vaniljeis og friske bær (80 kr.). Så kan det næsten ikke blive mere klassisk fransk. Dette traktement løb op i 350 kr. og var altså lidt dyrere end ledsagerens, men absolut stadig i den rimelige ende af prisspekteret kvaliteten taget i betragtning.

En rigtig fransk caféklassiker, confiteret og sprødstegt andelår med gode, sprøde pomfritter og blåskimmelostesovs til. Foto: Tage Clausen

God bourgogne

Til forretterne nød vi hver et glas chablis til 77 kr., og hovedretterne blev ledsaget af en rigtig god flaske bourgogne, Givry 1er Cry fra Domaine Ragot til 449 kr. Et fint match til de kraftige hovedretter. Chokoladekagen blev ledsaget af et glas banyuls til 60 kr.

Dermed nåede vi op på en samlet regning på 1.278 kr., og det er absolut rimeligt for en så vellykket aften.

Det med de to timer blev der ikke snakket mere om, og faktisk var der gået tre timer, da vi mætte og glade forlod bordet.

Vores eneste anke er, at betjeningen godt kunne have gjort lidt ud af at præsentere retterne – de havde fortjent det. Men det er en deltalje, for hovedindtrykket var en kvik og venlig betjening, opmærksomhed og god stemning aftenen igennem.

You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.

Powered by WordPress | Designed by: Premium Themes | Thanks to Free WordPress 4 Themes, Download Premium WordPress Themes and
%d bloggers like this: