Norsk nytænkning og lokale lækkerier

Traditionelle retter i ny indpakning

Her serveres den norske fisk med spansk inspiration. Oven på fisken er drysset chorizo, oliven og rød peber. Foto: Cady Rasmussen

Emmas Drømmekjøkken, Tromsø

Placeret lige over for den store Tromsø Domkirke er restauranten Emmas Drømmekjøkken. Et ellers ret moderne interiør afslører dog ikke, at dette sted serverer gamle, traditionelle retter. Man kan bl.a. andet bestille fiskeretter som fiskegratin og bagt klipfisk. Her bliver klipfisken serveret med kartoffelmos, broccoli, paprika og chorizo. Klipfisken er en saltet og tørret fisk, som er utrolig populær i Spanien og Portugal og er hovedingrediensen i den portugisiske ret bacalhau.

Adresse: Kirkegata 8, 9008 Tromsø, Norge

Fisk, fisk og mere fisk i friskeste kvalitet

Her fås fisken med den traditionelle bechamelsauce med stuvede gulerødder og strøet med bacon. Foto: Cady Rasmussen

Vertshuset Skarvens Arctandria

Sjømatrestaurant, Tromsø

Det er helt tydeligt, hvad der står på menuen, når man kommer på besøg her. Store, mørkeblå gardiner med fiskemotiver, udstoppede fisk i alle størrelser – endda en udstoppet fugl med en udstoppet fisk i næbbet. Der er selvfølgelig fisk på tallerknen. Den traditionelle grillede tørfisk. Traditionen tro serveres den på et lag bechamelsauce med stuvede gulerødder, baconstykker og kogte kartofler. Restauranten har også helt særlige vegetariske retter.

Adresse: Strandtorget 1, 9008 Tromsø, Norge

Frisk fisk og kokkekamp: Tag et kig på sommerens tre store madevents i Nordjylland

Specielle samiske delikatesser

Trasti & Trines køkken, Alta

Prøv norsk madlavning på den gammeldags facon i et samisk telt. Hos Trasti & Trine serveres maden endda på skiferplader og i træskåle. Foto: Cady Rasmussen

Efter en lang tur ude med de hylende slædehunde bliver man inviteret indenfor hos Trasti og Trine. Her er det ikke kun maden, der er samisk inspireret. Måltidet laves og nydes i et traditionelt samisk telt. Menuen afhænger af sæsonens råvarer, der kommer fra lokalområdet. Afhængigt af sæsonen kan menuen bestå af røget rensdyrhjerte, rensdyrsuppe og røget rype. Hele måltidet serveres på naturlige materialer. Skiferplader og træskåle og -skeer danner rammen om det naturlige måltid.

Adresse: Gargiaveien 29, 9518 Alta, Norge

Suverænt sæsonbestemt

Efter en guidet rundtur i de iskolde omgivelser kan man varme sig selv op med en stor tallerken med lokale lækkerier.Foto: Cady Rasmussen

Sorrisniva Igloo Hotel, Restaurant Laksestua, Alta

Man behøver ikke overnatte på ishotellet eller blive udsat for tænderklaprende kulde for at afprøve hotellets restaurant. Her er det Trasti & Trines helt egen Johnny Trasti, der også har fået kokkerollen hos Sorrisniva. Og ligesom hos Trasti & Trine er menuen afhængig af sæsonernes lokale råvarer. Kommer man i den rigtige sæson omkring marts, kan man få den store frokosttallerken, som har alt fra rensdyrkød og røget andebryst til laks og rejer.

Adresse: Sorrisniva 20, 9518 Alta, Norge

Tip til Italien: Få opskrifter fra cafeen ved en af Italiens smukkeste pladser

Rejsen dertil:

Med fly fra Danmark til Tromsø: Fra Kastrup til Tromsø kan man enten flyve via Oslo eller Trondheim. Fra Billund kan man flyve via Oslo.

Med fly fra Tromsø til Alta: Fra Tromsø kan man flyve direkte til Alta på 35 minutter.

Med fly fra Danmark til Alta: Ønsker man at flyve til Alta, kan man tage via Oslo eller via Trondheim og Tromsø.

Hele rejsen foregik med SAS først fra Kastrup til Oslo, derefter fra Oslo til Tromsø. Senere fra Tromsø til Alta.

Jyllands-Posten var inviteret af Visit Norway.

You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.

Powered by WordPress | Designed by: Premium Themes | Thanks to Free WordPress 4 Themes, Download Premium WordPress Themes and
%d bloggers like this: